INITU.ID – Bayangkan bangun pagi di Gresik: udara menyapa hangat, dan aroma serundeng serta santan menyeruak dari warung pinggir jalan. Setiap sudut kota seperti mengundang kita mencicipi kekayaan rasa. Makanan khas Gresik bukan sekadar pengisi perut, tapi juga bagian dari cerita sejarah dan budaya yang diwariskan turun-temurun.
Gresik: Kota Pudak dan Surga Pecinta Kuliner
Gresik dikenal sebagai “Kota Pudak”, karena camilan tradisional ini menjadi ikon daerah. Namun, selain pudak, ada banyak kuliner lain yang bikin wisatawan kembali lagi. Dengan jumlah pengunjung yang terus meningkat, Gresik menjelma jadi salah satu destinasi kuliner paling menarik di Jawa Timur.
1. Nasi Krawu: Hidangan Ikonik Wajib Coba
Nasi krawu adalah legenda kuliner Gresik. Nasi putih disajikan di atas daun pisang, lengkap dengan suwiran daging sapi, jeroan, serundeng berwarna-warni, dan sambal terasi pedas. Cara makannya unik, menggunakan tangan langsung, sesuai filosofi nama “krawu” yang berarti krawukan. Rasanya gurih, pedas, dan kaya rempah – sempurna untuk sarapan atau makan siang.
BACA JUGA: 5 Kuliner Khas Ponorogo yang Wajib Dicoba Saat Liburan
2. Sego Roomo: Bubur Tradisional Berkuah Santan
Sego roomo berasal dari Desa Roomo, Manyar. Hidangan ini berupa bubur nasi berkuah santan kuning, disajikan bersama koya gurih, sayuran, dan kerupuk. Biasanya dibungkus daun pisang berbentuk pincuk, sehingga aromanya semakin menggoda. Cocok dinikmati di pagi hari untuk menghangatkan perut.
3. Pudak: Camilan Manis Khas Kota
Pudak adalah makanan manis berbahan tepung beras, santan, dan gula. Dibungkus daun pinang, pudak hadir dalam berbagai rasa seperti pudak putih (gula pasir), merah (gula merah), pandan, hingga varian modern seperti cokelat. Ada penjual pudak legendaris yang sudah berjualan sejak puluhan tahun, menjadi favorit oleh-oleh para wisatawan.
4. Jubung (Jenang Jubung): Legit dan Kenyal
Jubung terbuat dari ketan hitam yang dimasak perlahan bersama santan dan gula hingga teksturnya lembut. Setelah matang, jubung dibungkus daun pinang dan ditaburi wijen di atasnya. Rasanya manis, gurih, dan sedikit lengket – membuat siapa pun ketagihan.
5. Jenang Ayas: Camilan Tradisi Keluarga
Mirip jenang pada umumnya, Jenang Ayas dibuat dari ketan putih, santan, dan gula. Teksturnya lengket namun lembut, sering disajikan saat acara keluarga, hajatan, atau hari besar. Bentuknya kecil-kecil, memudahkan untuk dijadikan oleh-oleh.
BACA JUGA: Resep Spesial Kuliner Ayam Goreng Mentega
6. Otak-otak Bandeng: Praktis Tanpa Duri
Bagi pecinta ikan, otak-otak bandeng adalah pilihan tepat. Daging bandeng dipisahkan dari durinya, dibumbui rempah, lalu dimasukkan kembali ke kulitnya sebelum dikukus atau digoreng. Hasilnya, bandeng lezat tanpa repot memisahkan duri. Oleh-oleh favorit yang bisa dibawa pulang.
7. Bonggolan: Camilan Ikan Gurih
Bonggolan merupakan jajanan kenyal berbahan ikan laut dan tepung. Setelah dibumbui, adonan dibungkus daun pisang, lalu dikukus. Rasanya gurih, bisa dimakan langsung atau digoreng agar lebih renyah. Sering dijadikan teman minum teh sore hari.
8. Dawet Siwalan & Legen: Minuman Penyegar Dahaga
Selain makanan, Gresik juga punya minuman khas yang wajib dicoba.
- Dawet Siwalan: minuman santan manis dengan potongan buah siwalan yang segar.
- Legen: air nira manis dari pohon siwalan yang biasa diminum dingin.
Keduanya sangat cocok diminum siang hari saat cuaca panas.
Festival dan Event Kuliner Gresik
Gresik rutin mengadakan festival kuliner, salah satunya Pasar Djadoel Grissee, yang menghadirkan berbagai makanan jadul dalam konsep pasar tempo dulu. Ada juga Festival Makanan Khas Gresik yang digelar tiap tahun, tempat wisatawan bisa mencicipi berbagai hidangan tradisional dalam satu lokasi.
Potensi Kuliner Sebagai Magnet Wisata
Dengan meningkatnya kunjungan wisatawan ke Jawa Timur setiap tahun, Gresik berpeluang memperkenalkan kuliner khasnya lebih luas lagi. Bagi pelaku usaha kuliner, inovasi dan menjaga kualitas rasa adalah kunci agar makanan khas ini tetap diminati oleh generasi muda.
Penutup
Menjelajahi Gresik tak lengkap tanpa mencicipi kulinernya. Dari nasi krawu yang melegenda, pudak manis yang jadi ikon, hingga dawet siwalan yang menyegarkan, setiap hidangan adalah potongan cerita sejarah yang bisa kamu nikmati. Jadi, saat berkunjung ke Gresik, pastikan kamu tidak hanya datang untuk jalan-jalan, tapi juga untuk mencicipi kelezatan makanan khasnya.
